餐赢计方法论
用营销思维做策划，用卖货的思维做设计！

开店做生意，为的就是创业赚钱。帮客户打造能卖货赚钱的门店，正是比高创意/餐赢计的使命。我们以多维度框架工程打造标准化的品牌系统及文化，用品牌、营销、美学三位一体的思维创作设计和落地；为品牌植入优秀基因，为门店激发更多卖货潜力，为客户事业强劲赋能！

【前言】
饺子云吞，对于北方和南方人来说，即是小吃又是主食，满足早午晚市，下午茶、夜宵全时段经营，消费场景绝不仅局限于早餐。2021年，年小饺团队发现了这一潜力十足的餐饮赛道，于是找到专注餐饮策划设计近二十载的深圳餐赢计，希望其助力品牌在中国西北部地区快速构建自己的商业版图。

品牌名称：年小饺 品牌副标：饺子云吞 品牌广告语：云饺现包，嘴巴过年 品牌超级符号：云饺大鲜（仙） 品牌首店：新疆·乌鲁木齐 品牌定位：专注新鲜、现包、现卖、现煮的手工云饺连锁餐饮品牌 >品牌个性：年轻、温暖、热情、欢喜

中国人自古就有逢年过节吃饺子的习俗。 品牌名称“年小饺”，正是将中国文化中的“年”和中国美食代表“饺”相结合 以“小”字连接，易记易传播，既表达品牌“小而美，小而简”的新式餐饮经营模式， 也可以传递给消费者快乐美好、喜庆团圆的品牌印象。

品牌副标题将品牌门店两种核心产品——饺子+云吞 一起作为品牌黄金爆品推出市场，丰富消费选择，兼顾南北消费者多元化饮食，迎合不同年龄层喜好（青少年儿童、上班族、家庭主妇、银发族等），提升消费频次和门店营业额。

自建食材供应链，产品馅料生产制作标准化 年小饺所有产品馅料和面皮，直接从中央工厂发出，品质更有保障，每一颗云饺的口味不会因为包制人员的变化而变味，技术壁垒高，产品口味很难被同行抄袭，为前端门店的开疆拓土做了支援，也为后期品牌开拓新零售业务埋下伏笔。

品牌广告语“云饺现包，嘴巴过年” 从产品的新鲜+现场制作定位出发，清晰传递品牌优势和亮点，引导消费者高频消费。同时，将品牌的“鲜”文化和中国的“年”文化融为一体，营造健康喜乐的就餐场景，为品牌后期的营销推广活动和品牌文化传播，提前布局造势。

饺子形似“金元宝”，自古就象征“财富” 餐赢计策划设计团队经过深度挖掘云饺古今寓意、历史文化等资料，“特邀”中国老少都熟知的“财神爷”作为我们年小饺品牌的超级IP/品牌代盐人。

餐赢计创意设计“云饺大鲜（仙）”，赋予年小饺历史文化内涵，快速占领消费者心智，与市场同行形成视觉的差异化区隔，加深消费者视觉记忆，形成品牌传播力和影响力。 年小饺超级代“盐”人：云饺大鲜（仙） 特征：外形富态，笑脸盈盈，犹如一位面白长髭的长者，身穿红锦衣系玉带，头戴幸福如意帽，面似富家翁，双手捧鲜云饺，整体造型高贵富雅，“鲜”气十足。

基于快乐的“年”文化，品牌所有餐具、服装等物料设计，继续延伸温暖喜庆的新年红。在辅助图形和应用设计方面，餐赢计将“云饺大鲜”IP人物多表情化演绎，象征图形融入八边形、铜钱等吉祥的年味元素，打造独属于年小饺的新时尚、新文化餐饮魅力，让不同年龄段的消费者都瞬间爱上品牌。

年小饺核心消费群在35岁以上，门店选择主要集中依托于消费高的农贸菜市场、大型商超、大型小区附近，主要分为两种类型：“纯生食店”+“生熟一体化店”。纯生食门店，只需要一个店铺档口；生鲜+堂食的模式，赋予生熟一体的堂食和外带，双向运营，火速占据餐饮市场，满足各类消费者的多重需求，以品牌实力快速提升品牌影响力，打造品牌知名度。

品牌门店坚持只做小而精，小而美，模式投资小、风险低，易复制。因此，餐赢计为年小饺量身定制的空间设计，舍大取小，只做小店，以“简、平、快”的高效卖货思维为核心目标，删除门店空间设计中过多花里胡哨的无用设计，重点突出品牌招牌产品、产品优势、特色等核心内容。

为了突出品牌独特性，品牌门头选择靓丽喜庆的红色作为主视觉，个性时尚，颜值在线。侧招牌“云饺大鲜”作为销售员，24小时为门店招财揽客，让消费者从侧街走过也可以看到门店。 门店选址位于黄金三角位置，所有消费者路过门店或进店堂食，都可以清晰看到店里干净卫生的明档区域、新鲜现包的水饺云吞和包制人员，顾客无需进店，在档口前就可以购选产品，快速称斤购买，然后直接打包回家现煮现吃。快速成交，简单快捷。

门店外部橱窗，设置五层全透明玻璃作为产品展示售卖区 每层用明亮的线形灯光提升产品品质和颜值，分区域展示不同口味云饺，干净、整洁、有序，使每个产品都拥有超高曝光率，刺激消费欲望，暗示消费者快速选择，快速下单。内部厨房，采用隔音玻璃，金边全明档，透明化内部经营活动，制作人员在里面现包现卖，后厨的一举一动全都尽收眼底，既能提高门店逼格，有可保证产品质量，赢得消费者认可。

为了方便堂食顾客，门店内部靠墙位置设计少量餐桌餐椅，增设挂壁装置摆放餐具饰品等，兼顾空间内部整洁度和美感，最大化利用已有空间，降低开店成本，提升门店整体坪效。

品牌落地成果
经过餐赢计项目策划设计团队的全力协助和年小饺团队的快速落地执行，年小饺首家门店已在新疆乌鲁木齐正式开业。开业期间，不仅是外带客流极多，前来体验年小饺堂食的客户也络绎不绝。中午和晚上用餐高峰，档口前的外卖取餐小哥也是一个接一个，月售上千单。 相信未来，年小饺一定可以凭借优质的产品和品牌魅力，走遍中国大江南北，成为行业里的佼佼者。