火锅赛道由于经营模式相对简单、投入成本低、行业技术要求低、可复制性强的特性极大降低了准入门槛，让自带流量的各路明星纷纷入场。
据东莞连锁品牌策划公司比高创意不完全统计，单以火锅品牌为例，就包括了Anglebaby的“斗鎏”火锅店；陈赫、叶一茜、朱桢合开的“贤合庄卤味火锅”，薛之谦的“上上谦”火锅，任泉、黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然六人合开的“热辣壹号”麻辣火锅，杜海涛、吴昕合开的“辣斗辣”火锅店、邓伦的“火社”火锅店，黄磊、孟非联合开办的“黄粱一孟”火锅店，沙溢的“辣叁号”火锅店，邓家佳的“Hi辣火锅”，以及郑恺的“火凤祥”火锅店等。
上周，明星火锅品牌贤合庄继之前被加盟商集体维权事件后，又因陈赫退股，再次被推上微博热搜，引发众议。为何这些明星餐饮总是从开业的大排长队到后期的血本无归，屡遭翻车呢，东莞连锁品牌策划公司比高创意认为不外乎以下几点：
明星火锅店之所以能大行其道，皆因明星自带光环和流量，承接了流量当道、饭圈横行的时代“红利”，大多数加盟商都是冲着明星效应来的，因此，明星火锅店多半开业即巅峰，成了明星社交集散地和滋养饭圈文化的线下空间。
但一个成功的火锅品牌毕竟要靠日积月累的产品、服务口碑和多元化营销手段才能在竞争激烈的市场中逐渐成名，光靠名气是远远不够的。而且不少明星涉足餐饮行业只为挣快钱，以“不出大事”为基本安全底线，缺乏对品牌声誉的维护。
我们以贤合庄为例，前有被曝存在食品卫生和食品安全隐患等问题，后又发生天花板板材脱落造成顾客受伤事件。这就是一味追求速度和效益，就越容易在关键问题上越过红线，造成隐患。
当然，我们把责任全推给明星艺人也不恰当，其实大部分的“明星开店”的幕后推手，都是一家叫做“四川至膳品牌管理有限公司”。说白了，“明星开店”其实也不过是至膳的营销手段，开店是虚，代言才是实啊！这部分餐饮品牌，大多都以“有限合伙”的形式组成，明星虽然出了一部分资金，但是只需要承担自己那部分的义务与责任，简单说就是从法律的角度来说“责任有限”。这也难怪一出问题，明星拍拍屁股，退股了事，被割韭菜的只能是那些倒霉的加盟商。
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